健康产业管理学院节约粮食知识竞赛

基本信息：

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一、单选题

1、全球最主要的粮食作物分别是（）。

A、大豆、水稻、高粱

B、小麦、水稻、玉米

C、水稻、玉米、高粱

D、小麦、水稻、黑麦

2、我国每年粮食产后损失超过（）亿斤，占全国粮食总产量的 9%以上，相当于亿亩粮田产量。

A、500

B、800

C、1000

D、1500

3、我国的“粮食安全”内容为（）。

A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全

B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全

C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全

D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全

4、被视为“文明病”的克星是（）。

A、留胚米

B、精制米

C、糙米

D、大米

5、谷物食物中的能量有 80%-90%来自（）。

A、碳水化合物

B、蛋白质

C、脂肪

D、维生素

6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以来判定的（）。

A、质量标准

B、卫生标准

C、感官检验

D、加工工艺

7、绿色食品正确说法是（）。

A、绿色食品就是绿颜色的食品

B、天然的食品就是绿色食品

C、野生的食品就是绿色食品

D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品

8、世界粮农组织将（）作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。

A、库存消费比

B、粮食产量

C、粮食库存量

D、粮食加工转化量

9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合的粮食。（）

A、国家质量标准

B、国家中等以上质量标准

C、企业质量标准

D、等级符合国家质量标准要求

10、使用食品添加剂必须首先符合（）。

A、食品添加剂使用卫生标准

B、企业的管理规定

C、产品的要求

D、食品要求的色、香、味和工艺的需要

11、中国每年浪费的粮食可以养活（）亿人。

A、1

B、1.5

C、2

D、2.5

12、用于晾晒粮食的晒场，最好是（）。

A、土质整晒场

B、水泥地面

C、沥青马路

D、柏油马路

13、在粮食的矿物质中，以（）的含量最高。

A、镁

B、钙

C、磷

D、铁

14、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家（）。

A、荀子

B、孟子

C、管仲

D、孔子

15、中国延续了 2600 年的“皇粮国税”宣告终结是（）年。

A、 2006

B、 2007

C、 2005

D、2004

16、小麦是现今世界上最主要粮食作物，在我国栽培历史已有（）多年。

A、3000

B、4000

C、5000

D、6000

17、我国生产乙醇的主要原料（）。

A 、小麦、玉米

B、稻谷、小麦

C、玉米、高梁

D、玉米、小米

18、大米的营养素除淀粉外,大部分集中在（）,加工愈精细损失越大。

A、胚

B、胚乳

C、胚部和皮层

D、皮层

19、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规（）。

A、《粮食流通管理条例》

B、《中央储备粮管理条例》

C、《粮油储藏技术规范》

D、《粮油仓储管理办法》

20、当前我国粮食收购政策为市场收购和（）。

A、政策性收购

B、国家临时收储政策收购

C、最低收购价政策收购

D、地方储备粮政策收购

二、多选题

21、保障国家粮食安全，要靠（）。【多选题】

A、科技

B、增产

C、进口

D、节约

22、依法从事粮食收购活动的粮食经营者，应当告知售粮者或者在收购场所公示粮食的（）。【多选题】

A、品种

B、质量标准

C、收购价格

D、摆放粮食质量标准样品

23、国家加强对粮食市场宏观调控的手段有（）。【多选题】

A、储备粮吞吐

B、委托收购

C、粮食进出口

D、价格干预

24、属于中华民族培育的粮食为（）。【多选题】

A、水稻

B、小麦

C、大豆

D、谷子、糜子

25、从事食用粮食加工的经营者，应当具有保证粮食质量和卫生必备的加工条件，不得有下列行为（）。【多选题】

A、使用发霉变质的原粮、副产品进行加工

B、违反规定使用添加剂

C、使用不符合质量、卫生标准的包装材料

D、影响粮食质量、卫生的其他行为

26、粮食销售应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，不得（）。【多选题】

A、短斤少两

B、掺杂使假、以次充好

C、囤积居奇、垄断或者操纵价格

D、欺行霸市

27、粮食收购和储存企业在粮食销售出库时,应当出具检验报告,其报告内容主要包括( )。【多选题】

A、品种、等级

B、代表数量

C、产地、收获年度

D、水分、杂质含量

28、自治区政府提出的贯彻落实粮食安全省长责任制意见的主要内容（）。【多选题】

A、巩固和提高粮食生产能力、切实保护种粮积极性

B、完善地方粮食储备机制、增强粮食流通能力

C、保障粮食市场稳定和质量安全

D、强化保障措施和监督考核

29、精炼油要经过以下（）工序，造成了营养素的流失。【多选题】

A、脱胶

B、脱酸、脱色

C、脱臭

D、脱蜡

30、要选择营养安全又健康的小麦粉，可以通过（）。【多选题】

A、一看

B、二闻

C、三摸

D、四选